マカオでは、街の至るところに美しいハス（蓮）の花が咲き、爽やかな香りを感じられる夏を迎えている。ハスといえば、マカオ特別行政区の区旗にも描かれるシンボル的存在だ。

　蓮の花が咲き誇るこの時期、食材としてハスを味わうにも絶好の季節といえる。

　このほど、マカオに2つの統合型リゾート（IR）施設を展開するMGMチャイナ社は、両IR施設にある中国料理レストランの1店舗ずつで、中国嶺南地方ならではの栄養価の高いハスを使った期間限定メニュー（8月31日まで）の提供を始めたと発表。

　まず、マカオ半島にあるIR、MGMマカオの「金殿堂（インペリアルコート）」では、「清沁蓮香美饌（Summer Vibes）」と題した6皿から成るコースメニューを用意。20年以上のキャリアを持ち、嶺南地方の食材を熟知した徐偉豪料理長によるハスの実を使ったデトックスや癒し効果のある料理の数々が楽しめるとした。

　また、コタイ地区にあるIR、MGMコタイの「淳（チュン）」でも、ガラス屋根から自然光が降り注ぐ環境の中、ハスの実やハスの葉を使った夏の滋養にぴったりの料理の数々を用意したとのこと。