マカオ・コタイ地区にある複合リゾート「リスボエタマカオ（澳門葡京人）」の運営会社は4月3日、館内にあるスタンレーズカフェ（燊哥冰室）で「Soy Sauce Western Cuisine（豉油西餐）」と呼ばれるクラシカルな香港式の洋食メニューの提供をスタートしたと発表。

　同店の店名はマカオの伝説のカジノ王、故スタンレー・ホー氏にちなんだもので、1960〜70年代の冰室（ビンサッ）と呼ばれるレトロな伝統的な香港・マカオスタイルの喫茶店を再現したレトロな雰囲気の中、クラシカルなメニューの数々を味わえると人気を博している。

　今回のSoy Sauce Western Cuisineフェアでは、前世紀の冰室文化からインスピレーションを得たというジャンボシュリンプトースト、ハトのロースト、河粉とよばれる平たい麺を使った焼きそば、昔ながらの鉄板に載ったサーロインステーキなどをラインナップ。いずれも高品質で新鮮な食材を使用し、しょうゆベース独特の風味で、ノスタルジーな気分を楽しめるとのこと。フェア開催期間は（2025年）6月30日まで。